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颠覆咖啡市场、让星巴克不安 中国“小蓝杯”崛起!

  加入日期:2019-10-22 13:38    点击量:1801
送彩金平台讯: 2018-06-17 15:10

〔实时新闻/综合报导〕宣称要干掉全球连锁巨头星巴克、目前中国最红火的的咖啡店,它是中国本土连锁品牌瑞幸咖啡(luckin coffee),又称为“小蓝杯”,试营运才4个月多,其展店家数已经超过500家,其快速窜起的主要原因,全靠它“倒著来”的新零售营运模式。

根据《商业周刊》报导,中国咖啡市场来来去去不少新的连锁品牌咖啡,而瑞幸的崛起,主要原因在于瑞幸颠覆业界“场货人”顺序,走的是“人货场”顺序,像是补贴创造大流量、好友互揪,社群病毒行销、决定商品靠大数据并打造大平台,让瑞幸打破传统咖啡业的扩张原则和布局,成功在中国咖啡市场崭露头角。

有别于业界“场货人”经营顺序,先创造第三空间,接著贩卖商品,最终集结人潮,并经营会员经济,然后深度经营。瑞幸反其道而行,借由补贴创造大流量,像是“送好友咖啡,自己也能得一杯”、“首次登录App,免费送一杯”,及好友互揪,社群病毒行销,让瑞幸知名度在微信朋友圈,随著这些优惠信息像病毒般传送,让其在短短1个月就累计超过130万客户。并在有了大量客群后,瑞幸运用大数据资料,从调整口味到选店址,都参考数据做决定,并计划创建密集销售平台。

中国咖啡圈称作“咖啡大王”的上海王力咖啡总裁王朱岑表示,瑞幸咖啡扩张思维已不像传统的店面,是运用大数据、加上蚂蚁般的小店面,创建自己的生态系和新零售平台,而瑞幸的暴红可做为各传统产业新的警戒,供应商若只懂得被动提供原料,恐将会被淘汰。

不过市场认為,瑞幸仍有挑战,像是补贴退烧、扩张考验管理都将是瑞幸后续将面临的课题,台科大信息管理系专任特聘教授卢希鹏认為,瑞幸咖啡得创建互补品生态,像是与外卖平台等其他互补品,创建生态系统,否则不只有崛起速度快,失败的速度也快。

中国本土连锁品牌瑞幸咖啡(luckin coffee),又称为“小蓝杯”。(图撷自《瑞幸咖啡》官网)